คลิปสัมภาษณ์

ข้อมูลจากการสัมภาษณ์ร้าน "หมูสะเต๊ะเจ้าสัว"
ผู้สัมภาษณ์ : พี่ครับ สวัสดีครับ
แม่ค้า : ค่า สวัสดีค่า
ผู้สัมภาษณ์ : พี่ชื่ออะไรครับ
แม่ค้า : ปูจ้า
ผู้สัมภาษณ์ : พี่ทำหมูสะเต๊ะมานานยังครับ
แม่ค้า : ก็... เปิดตลาดนี้มาก็ 5-6 ปีแล้วอะค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : แล้วพี่ขายที่นี่นานยังครับ
แม่ค้า : ขายอยู่ที่นี่พร้อมตลาดเปิดอะค่ะ ประมาณ 5-6 ปีอะค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : พี่มีอะไรที่แบบว่า... เป็นเหมือนกับจุดเด่นของร้านนี้รึป่าวครับ
แม่ค้า : จุดเด่นของร้านนี้ก็คือ... อยู่ที่หมูกับน้ำจิ้มค่ะ หมูของร้านเราจะนุ่มนะคะ แล้วก็น้ำจิ้มก็คือจะเป็นสามรสอะค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : น้ำจิ้มนี่คือ สูตรคิดเองเลยใช่ไหมครับ
แม่ค้า : ใช่ค่ะ น้ำจิ้มคือสูตรคือเป็นของหมูเป็นสูตรคิดขึ้นมาเอง แล้วก็น้ำจิ้มก็เป็นสูตรของตัวเองอะค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : หมูนี่.. เนื้อหมูรับมาจากที่ไหนอะครับ
แม่ค้า : เนื้อหมูก็คือรับจากไอ้นี่แหละค่ะตลาดเนี่ยค่ะ แต่ว่าเป็นหมู เราจะเป็นหมูคัดเกรดอะค่ะ ใช้เกรดดีทำอะค่ะ เป็นหมูชิ้นเดียวไม่ใช่เศษหมู แล้วหมูก็จะนุ่มค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : สุดท้ายพี่อยากฝากอะไรเกี่ยวกับร้านนี้ไหมครับ
แม่ค้า : ก็เกี่ยวกับร้านก็คือ ถ้าใครมาตลาดน้ำคลองลัดมะยมนะคะ อยากให้ลองมาทานหมูสะเต๊ะเจ้าสัวดูนะคะ ก็คือถ้ามาแล้วมาไม่ถึงหมูสะเต๊ะเจ้าสัวก็เหมือนมาไม่ถึงอะค่ะ ค่ะฝากด้วยนะคะ
ผู้สัมภาษณ์ : ครับ ขอบคุณมากครับ
แม่ค้า : จ้า ขอบคุณค่ะ



ข้อมูลจากการสัมภาษณ์ "ร้านขายเนื้อหมู"
ผู้สัมภาษณ์ : สวัสดีครับ พี่ชื่ออะไรครับ
แม่ค้า : เอ่อ... ชื่อเบลค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : พี่ขายเนื้อหมูมานานยังครับ
แม่ค้า : ประมาณ 20 ปี
ผู้สัมภาษณ์ : พี่พอทราบไหมครับว่าเนื้อหมูอะไรที่ใช้ในการทำหมูสะเต๊ะอะครับ
แม่ค้า : หมูสะเต๊ะก็ใช้เนื้อสันค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : เพราะอะไรถึงใช้เป็นเนื้อสันอะครับ
แม่ค้า : เพราะว่าเนื้อสันมันจะ... ยังไงอะ..มันจะไม่เละอะ มันจะใช้ดีกว่าหมักอะไรงั้น
ผู้สัมภาษณ์ : ขอบคุณมากครับ



ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า 4.0 International.